Caramelised peach melba with raspberry coulis

Less than 30 minspreparation timeLess than 10 minscooking time

Serves 4

Ingredients 

    For the raspberry coulis

• 300g/10½oz raspberries
• 2 tbsp icing sugar or caster sugar, or to taste
• 1 tbsp lemon juice, or to taste

    For the peaches

• 4 ripe peaches
• 6-8 tbsp cater sugar
• 4 scoops good-quality vanilla ice cream, to serve
• fresh raspberries to garnish, optional
  
  
  
  
  Preparation method
  
  To make the raspberry coulis, put the raspberries, sugar and lemon juice into the bowl of a food processor and blend to a purée.
  Set a sieve over a clean bowl and rub the purée through to remove the raspberry pips. Taste and add more sugar if required. Cover with cling film and set aside until needed.
  For the peaches, preheat the grill to full heat. Place some aluminium foil over a grill rack. Slice the peaches in half and remove the stones.
  Arrange the peach halves on the grill rack, cut sides up. Sprinkle the peach halves generously with caster sugar.
  Place the grill rack with the peaches under the grill and grill until the sugar is sizzling and browning.
  To serve, arrange two sizzling peach halves on each plate, add a scoop of ice cream and drizzle over some of the raspberry coulis. Garnish with fresh raspberries, if you like, and serve the rest of the raspberry coulis in a small jug.
  
  
  

American pancakes

What you need

- 135g/4¾oz plain flour

- 1 tsp baking powder

- ½ tsp salt

- 2 tbsp caster sugar

- 130ml/4½fl oz milk

- 1 large egg, lightly beaten

- 2 tbsp melted butter (allowed to cool slightly) or olive oil, plus extra for cooking

How you make it

1. Sift the flour, baking powder, salt and caster sugar into a large bowl. In a separate bowl or jug, lightly whisk together the milk and egg, then whisk in the melted butter.

2. Pour the milk mixture into the flour mixture and, using a fork, beat until you have a smooth batter. Any lumps will soon disappear with a little mixing. Let the batter stand for a few minutes.

3. Heat a non-stick frying pan over a medium heat and add a knob of butter. When it's melted, add a ladle of batter (or two if your frying pan is big enough to cook two pancakes at the same time). It will seem very thick but this is how it should be. Wait until the top of the pancake begins to bubble, then turn it over and cook until both sides are golden brown and the pancake has risen to about 1cm (½in) thick.

4. Repeat until all the batter is used up. You can keep the pancakes warm in a low oven, but they taste best fresh out the pan.

5. Serve with lashings of real maple syrup and extra butter if you like.

Top recipe tip

For extra-fluffy pancakes substitute self-raising flour for plain flour and still use the baking powder. Serve the pancakes with fresh strawberries and good vanilla ice cream. Use half buckwheat flour and half plain flour and serve with maple syrup and bacon. You can also add one teaspoon of ground cinnamon to the buckwheat batter and serve with caramelised apple slices and thick double cream.

Enjoy 👍

Laks i butterdej

Det skal du bruge

250 g røget laks

2 hele æg

1/4 tsk salt

Toppen af et bundt forårsløg

citron

grøn salat

evt. dilddressing

FREMGANGSMÅDE

Tak laksen og skær i grove stykker. Rens løg toppene grundigt og skære også dem i grove stykker.

Hak herefter det hele sammen i en foodprocessor eller blender til alt er hakket groft igennem.

Læg bagepapir ud på en plade. Læg herpå 4 plader optøet butterdej så de når sammen til et stort aflangt stykke. Skær slidser på ca. 5 cm i hver side af pladen. 

Fordel så fyldet på langs/midten. Fold først enderne ind. Herefter skiftevis et stykke dej fra hver side, så det nærmes ser flettet ud.

Bages ca. 25-35 min. v. 200 grader.

Verdens bedste banankage

Verdens bedste banankage  

Den ser måske ikke ud af meget på billedet, men jeg kan love jer for det er verdens bedste banankage. Jeg bager aldrig andre end denne når jeg får lyst til banankage. Opskriften er egentlig herfra og er sikkert også vildt lækker hvis man følger den (og putter chokolade ovenpå til sidst) men jeg laver altid lidt om i den så derfor får I min opskrift som jeg virkelig vil garantere bliver fantastisk. Den er lækker og blød uden at være for blød, den er simpelthen helt perfekt. Og så er den nem at lave og koster ikke så meget, så jeg vil virkelig anbefale jer at prøve den. Her er min opskrift på den (der bliver til 6 personer, eller 2 meget kagesultne personer til 2 dage):

2 dl sukker

2 tsk vanillesukker

3 æg

2 dl hvedemel

1 tsk bagepulver

100 g smør

2 bananer

100 g mørk chokolade (jeg kan bedst lide den omkring 60-70%)

Tænd ovnen på 175°. Pisk sukker, vanillesukker og æg godt luftigt med en gaffel.

Bland mel og bagepulver sammen og vend det i dejen lidt ad gangen sammen med blødgjort smør. Mos bananerne og hak 100 g mørk chokolade og bland det i.

Fordel kagen i en form og bag den nederst i ovnen i ca 55 minutter (dog plejer jeg kun at bruge det som ca. tid, stik i kagen undervejs og tag den ud når dejen ikke længere hænger fast).

God fornøjelse!

Amerikansk cheesecake

AMERIKANSK CHEESECAKE
250 g Digestive
1 tsk kanel
100 g smeltet smør
500 g cremeost (philadelphia)
3 æg
2 dl sukker
2 tsk vaniliesukker
3 1/2 dl cremefraiche
evt. bær eller frugt til pynt (f.eks.kiwi eller jordbær)
Tænd ovnen på 175° C. Knus kiksene. Bland krummerne med smør og kanel og tryk massen ud i en tærteform op af siderne. Bag skallen i 5 min. Brug håndmixer og pisk osten og rør æg, sukker og vanillesukker i. Hæld massen i skallen og bag den i 45 min. Pisk cremefraichen luftig og kom den over kagen og bag igen i 5 min. Afkøl kagen og sæt den i køleskab til servering.

Rød grød med fløde

Rød grød med fløde

Dessert til 4

• ½ kg jordbær
• 1½ dl vand
• 5 spsk sukker
• 3 spsk majsstivelse
• 2 spsk vand
• Tilbehør
• 3 dl mælk eller fløde

Skyl og nip bærrene. Kog dem møre 2-3 min. i vand og tilsæt sukker. Rør maizenaen ud i koldt vand og rør jævningen i grøden under omrøring. Kog grøden i ca. 1 min. og smag til . Server grøden lun eller kold med mælk eller fløde til.

Tip følgende frugter er også velegnede til frugtgrød: Hindbær, stikkelsbær, blommer (udstenede), tyttebær, brombær, ligesom blandinger af frugt - fx jordbær og rabarber.

Hvid chokoladekage med rabarber og vanilje

• Bund
• 200 g pistacienødder
• 60 g sukker
• 60 g smeltet smør
• Creme
• 200 g hvid chokolade af god kvalitet
• ½ liter Karolines Køkken® Piskefløde 38%
• 1 vaniljestang - kornene heraf
• 4 blade husblas
• 4 pasteuriserede æggeblommer
• Gele
• 500 g rabarber
• 250 g sukker
• 1 flækket vaniljestang
• 5 blade husblas

• Bagetid: Ca. 10 min. ved 175°.

Bund: Nødderne hakkes fint og vendes med sukker og smeltet smør. Presses ned i bunden af en springform ca. 24 cm i diameter, bages midt i ovnen. Køl helt af. Bag gerne bunden 2 dage før.

Creme: Chokoladen smeltes, i en stor metal- eller glasskål, i vandbad. Pas på varmen, når du arbejder med hvid chokolade, rør hellere en gang for meget, den bliver nemt grynet - selv i vandbad.

Fløden piskes til blødt skum sammen med vaniljekornene. Udblød husblas og smelt den i lidt orangelikør, rom, cognac eller hvad huset byder på, det skal bare være 1 spsk og så det vand, der hænger ved husblassen. Når chokoladen er smeltet, tages skålen af varmen og æggeblommerne piskes i. Nu bliver massen lidt sej og kold, men så hældes den varme husblas i, og så skulle den gerne blive varm og blød igen. Med hurtige bevægelser vendes nu den piskede fløde i chokoladen - til den er helt glat og homogen. Det gælder om, som man måske har gættet, at have alt klart omkring sig, inden man begynder at blande, altså, chokoladen smeltet, fløden pisket, husblas udblødt og smeltet, men stadig varmt samt æggeblommerne klar i en skål, så hele blandingen kan laves i en fart, så virker det.

Massen hældes på den afkølede nøddebund og stilles i køleskab i ca 1 døgn. Dæk den ordentligt til, så den ikke tager smag af andre spændende ting i køleskabet.

Gele: Dagen før festen laves geleen. Kom rabarber, sukker og vaniljekorn og -stang i en gryde, kog massen helt ud, hvis du vil have en glat overflade på kagen eller lidt mindre, hvis du kan lide, der er rabarberstykker i. Kom evt. lidt vand i gryden - for at det ikke brænder på i starten, men som regel er det nok med det vand, der hænger ved nyskyllede rabarber. Udblød husblassen i koldt vand, og når rabarberne er kogt og mens det stadig er varmt, smeltes husblassen direkte i rabarberkompotten. Køl den temmelig meget af, inden den spredes ud på kagen direkte i formen - fjern vaniljestangen.

Tip: Lad kagen stå i formen til selve dagen. Når den skal flyttes over på et fad, gør således: Tænd en kogeplade eller gasblus. Skær kagen fri af formen i kanten med en kniv varmet over blusset, men behold kanten på formen lidt endnu. Hold i kanten af formen, mens du lader den "svæve" over varmen. Det, du gør her, er at smelte smørret i nøddebunden, så den slipper bunden. Det drejer sig kun om et øjeblik, så kan du køre en paletkniv ind under kagen og få den af med et snuptag - uden at ødelægge den.

Finalen til sådan en fest skal selvfølgelig være noget ud over det sædvanlige. Den kræver lidt arbejde, men kan også fint laves over et par dage og stå færdig dagen før.

Kræmmerhuse med solbær

Dessert til 8

• Kræmmerhuse - ca. 12 stk.
• 75 g blødt smør
• 85 g sukker (ca. 1 dl)
• 1 æg
• 85 g hvedemel (ca. 1½ dl)
• Solbærtop
• 200 g solbær
• 85 g sukker (ca. 1 dl)
• ½ liter Karolines Køkken® Piskefløde 38%
• 1 dl grofthakkede friske basilikumblade
• Pynt
• friske basilikumblade

• Bagetid: 4-5 min. ved 200°.

Kræmmerhuse: Rør smør og sukker sammen. Tilsæt ægget og pisk godt. Vend forsigtig melet i. Smør 1½ spsk dej tyndt ud i en oval kage på en plade med bagepapir. Lav 4 ad gangen (ca. 10 x 15 cm i diameter). Bag kagerne midt i ovnen og form dem til kræmmerhuse - et ad gangen. Stil kræmmerhusene ned i snapseglas eller flaskehalse, indtil de er afkølede. Bag resten.

Solbærtop: Bring solbær og sukker i kog ved kraftig varme og under omrøring. Tag gryden af varmen, så snart solbærrene væsker og sukkeret er smeltet. Lad det køle af.

Pisk fløden til et let skum og vend basilikum i.

Fyld kræmmerhusene med flødeskum og kom lidt solbærtop på hvert kræmmerhus. Stil dem så de ikke vælter. Server straks sammen med resten af solbærrene.

Tips: I stedet for basilikum kan du bruge friske estragonblade - smag dig frem.Kræmmerhusene kan holde sig sprøde i en kagedåse i ca. 5 dage.

Citronfromage

Til 4 personer

Ingredienser:

• 4 blade husblas
• 3 hele pasteuriserede æg
• 100 g sukker
• Revet citronskal af 2-3 citroner
• ½-1 dl citronsaft (alt efter hvor sur, du vil ha' den)
• ½ l piskefløde

Fremgangsmåde:

Udblød husblas i kold vand, alt imens æg og sukker piskes lyst. Kom den opblødte husblas op i en gryde og smelt dem med den væske, der hænger ved.

Hæld nu citronsaft og revet citronskal ned i den smeltede husblas under omrøring. Rør citronsaften med husblas i æggemassen. Vær grundig med piskeriset. Pisk halvdelen af fløden til skum og vend flødeskummet i massen.

Kom fromagen i portionsglas eller i en større skål og sæt på køl i mindst 3-4 timer.

Før servering, piskes den sidste ¼ liter piskefløde og skummet kommes på en sprøjtepose med takket tylle. Pynt fromagen efter bedste kunstneriske evne, mens du tænker på din favorit Skagensmaler

Koldskål

Dejlig koldskål - så bliver det ikke mere sommer

Jeg tænkte at jeg ville skubbe sommeren i gang med en dejlig opskrift på koldskål (min mormors gamle opskrift, som er blevet brugt i familien siden)

Nem og fantastisk koldskål

6 pasteuriserede æggeblommer
5 spsk sukker
½ stang vanilje
½ l tykmælk
½ l kærnemælk
½ usprøjtet citron

1 Del vaniljestangen og skrab kornene ud med en lille kniv. Kom vaniljen sammen med æggeblommer og sukker og pisk det grundigt sammen i en kande (altså i den kande, du vil servere det fra – det er det nemmeste – jeg bruger piskeriset på min stavblender), til det bliver lyst og skummende. Tilsæt tykmælk og kærnemælk og riv skal af citron i. Rør det sammen og smag til med lidt citronsaft. Stil kanden på køl til koldskålen skal spises.

2 Spis med din yndlings topping. Her er det jordbær og tvebakker. Uhm.

Tip: Riv skallen af citroen før du presser saften ud af den, læg det et tørt sted, så den kan tørre. det er nemlig flot til serveringen! :)

Held og lykke herfra

Nynne :)

VERDENS BEDSTE BROWNIE MED VALNØDDER

BROWNIES

Brownies skal væresaftige og bløde. denne opskrift har jeg selv fundet på den (har fået positiv feedback   så tror det smager godt!) kagerne er både gode til kaffe og som dessert med blød vaniljeis.

dette skal du bruge til 1 bradepande:

350 g smør

6 dl rørsukker (du kan også godt bruge normalt)

3 dl hvedemel

1 dl lys sirup

1/2 tsk salt

6 æg (jeg brugte øko æg men normale er sikkert også okay)

3 kakao af god kvalitet

400 g hvidchocolade

250 g valnødder

Dette skal du bruge til chokolade - karamelglasur:

1 dl piskefløde

1/2 dl mælk

1 dl lys sirup 

1 tsk stødt ingefær

400 g god mørk chocolade 70 %

Dette skal du gøre for at lave dejen:

1. varm oven op til 175 grader

2. rør smør og sukker lyst og cremet

3. tilsæt kakao, sirup og salt

4. rør et æg i ad gangen og vend melet i

5. hak chcoladen og valnødder groft og vend det i dejen

6. læg bagepapir i bunden af en stor bradepande og fyld dejen i

7. bag kagen i 15-25 min prøv med en kødpind, for at se om den er done!

dette skal du gøre for at lave chokolade - karamelglasur:

1. kog piskefløde, mælk, sirup og ingefær op. 

2. hak chocoladen fint og bland den i den varme fløde, så den smelter

3. stil glasuren i køleskabet så den bliver stiv 

4. tag den ud af køleskabet og skær kagen ud op put glasuren på.

PIZZA - DOUGH

PIZZA - DOUGH

Dissolve the yeast in the warm liquid. Add oil, salt and flour a little at a time and knead the dough tough and supple. Sprinkle a little flour over and let dough rise ¾ -1 hour until doubled in size.

Then divide the dough into two parts and roll them around. ½ cm. thick and approx. 20 cm in diameter.

Add the two rolled bottoms on baking sheet with baking paper and leave to rise approx. 30 minutes. Put them in a 225 degree oven and bake approx. 20 minutes

Tips:

Pizza bases can be pre-baked 10 minutes before adding the filling on, then the bottom crisper. The dough can also be rolled out to a large square plate or can be formed into serving pizzas.

easy chocolate muffins

ESAY CHOCOLATE MUFFINS

What you need:

100 g chocolate (a good one)
125 g butter
5 eegs
250 g sugar
100 g flour
50 g kakao
1 tsk bakeking powder

What to do:

1. Break the chocolate in pieces and put it in a bowl
2. Cut the butter and put it in the same bowl
3. set the bowl over some warm water. 
4. take the bowl of the heat and let the chocolate and butter melting
5. On the own to 175° and 347F 
6. Mixs flour, kakao  and bakeing powder in a new bowl
7. Found a new bowl and put the eegs in it with sugar
8. Whip the eggs and sugar in about 10 min. with a hand mixer
9. Pour slowly the melting chocolate and butter in the eegs while you whips
10. Term the flour and bake powder in the chocolate and butter and eggs
11. Mix it all together carefully
12. Lubricate the muffins forms with butter
13. Pour the dough in the forms
14. Bake muffins in 25 min

CKINCKEN IN CURRY

CKICKEN IN CURRY


ingredients
- 300 g chicken
- 4 dl. milk
- 3 tbsp. curry
- 1 tsp. paprika
- 30 g butter
- 4 tbsp. flour
- 1 vegetable or chicken bouillon cube

Accessories: Rice

How?
- Melt the butter in a saucepan over medium heat.
- When the butter has melted add flour while touching.
- When the flour and butter are mixed together properly (without being burned at) added milk.
- Add broth, curry and paprika
- Let the sauce to the boil under proper thickness (possibly additives. More milk / corn flour to obtain a thicker consistency).
- Finally you put the chicken fried in.
- Season with salt and pepper.

Delicious salad with duck breast

salad with duck breast

this is for 4 people

300g baby spinach leaves
1 bell pepper
3 carrots
1 tbsp sesame seeds
a little oil
100 g of rice noodles
salt
2 fried and cooled andebrystfileter

dressing:
juice from 3 limes
sugar or liquid honey aftertaste
1-2 tablespoons oystersause
2-3 tablespoons fichsause
1 tsp. grated ginger

To do:
1 Stir dressing and season it.
2 Wash the spinach, cut the washed peppers into strips and scraped carrots into thin slices.
3 Toast sesame seeds in a dry pan, and scrape them onto a plate. Pour a little oil to the pan, add the spinach, carrots and

Bon appétit!

Rhubarb and raspberry crumble with vanilla icecream

Rhubarb & raspberry crumble (crumble cake with rhubarb and raspberry)

Here you get an instant dessert that tastes of spring and summer. It takes max. 30 minutes to make the preparation and baking incl. Crumbles are a classic English dessert that can be varied endlessly.

What you need for about 4 people
A bunch of rhubarb (about 500 g)
1 cup sugar
1 tablespoon vanilla sugar
1 bag frozen raspberries (or fresh if you can get)
topping:
1 cup flour
1 cup oatmeal (like coarse rolled)
1 cup sugar
75g soft butter
1 bag of almond flakes or splitter (about 50 g)
1 teaspoon cinnamon
1 tsp cardamom

To do this:
Start by washing all rababerstilkene and cut top and bottom. Then cut rababerstilkene into bite-sized slices and place in an ovenproof dish. Turn with sugar and vanilla and put in the oven at 180 degrees for approx. 15 minutes.
While you mix the remaining ingredients to crumble cover. You need to "cuddle" the butter with the dry ingredients until you have a crumble with the consistency of bread crumbs.
Take the baked rhubarb out of the oven and pour any. little of the above excess moisture from. Turn raspberries in and spread the crumble mixture over the fruit and put back in the oven and bake another for approx. 15-20 minutes or until the lid is a golden and crisp.

Server warm with vanilla ice cream or creme fraiche to.

I am started to write in english because a lot from US and UK have seen this blog 

GINGER BISCUITS - PERFECT FOR AFTERNOON TEA

Ginger biscuits - perfect for afternoon tea

small lækkre ginger cookies - perfert the afternoon coffee!

These cookies are absolutely fabulous for a cup of tea, but I would not deny that they too major to coffee. They are fairly British in it, but where enough in England would bake them with dried ginger, they taste completely sublime with fresh grated ginger. It's like ginger gives them a little kick, which is really delicious.

The dough is really easy to make - it just kneaded together, and then the cakes rolled in valnøddestørrelse and bake, easy and good.

The recipe is from the always good cake that tastes - and other sweets which I have referred to before-it's really a super useful cookbook.

Ginger cookies (approx. 40 people)

350g plain flour
1 large tablespoon freshly grated ginger
1 pinch of salt
2 teaspoons baking powder
1 tsp bicarbonate of soda
200 g of cane sugar
125 g butter
90g light syrup
1 egg

Place butter and syrup in a bowl and melt in the Mic at low power (you can also use a saucepan on low heat) - let it cool slightly, while the rest of the dough to be prepared. Put flour, salt, baking powder and baking soda in a bowl. Grate the ginger into the bowl and add also cane sugar. Add butter-mass along with the egg and knead the dough together.
Roll dough into balls the size of a walnut, and arrange them on a couple of baking sheets. Press them a little flat with allspice. Bake on the second-highest slot in approx. 10 minutes at 180 degrees. Cool on a wire rack and store in a cake tin.

LEMON MOON

Lemon Moon

  A little neutral oil for greasing with. (Silicone mold greased NOT) 1. Spring Form or silicone mold approx. 25 cm. in diameter

What you need to batter A: 250 g ground temperate smør1 rod vanilje125 g flormelis125 g rørsukker150 g ground temperate throughout æg100 g ground temperate æggeblommer190 g hvedemel65 g maizena1 paragraph. washed lemon (zest and juice)

What you need to batter B: 125 g pure raw marcipan85 g sukker50 g ground temperate smør75 g ground temperate whole eggs

Lemon Glaze: 150 g flormelis1 paragraph. washed lemon (zest and juice) if necessary. little water

Dough A: Vanilla rod split lengthways and scrape out the seeds with a small knife. A bit of the cane sugar and vaniljekornene crushed together with a palette, so that the grains separated. Room temperature butter, icing sugar and cane sugar and vanilla sugar until frothy. Ground Temperate eggs and egg yolks added quiet and a little at a time. Stop the mass homogeneously. Wheat and corn flour mixed and sifted into the batter and gently fold together with the grated zest and juice.

Dough B: Knead the marzipan and sugar together with your hands. Knead the butter a little at a time. When all the butter is kneaded with added eggs are also a little at gangen.Dej A and B reversed dough together and spread the mold. Bake at 190 degrees until it is golden and good yield to pressure. Approximately 35 - 40 minutes. Cooled.

Lemon Glaze: The skull torn off the lemon and the grated to air dry until the cake is glazed with glasur.Saften from ½ lemon, flormelissen and maybe a few drops of water mixed together in a small kasserolle.Lun glaze slightly, and distribute it quickly to the cooled lemon moon. Sprinkle immediately with the air-dried lemon peel ....

HOT CHOCOLATE

Delicious hot chocolate

There is almost nothing better than a big mug of hot chocolate when it's cold and gray outside. And luckily it is both quick and easy to make.

For one person you need: 2 cups milk
2 tablespoons sugar
1 tablespoon pure cocoa powder
1 cup whipping cream

How to: Heat the milk in a saucepan for five minutes, or pour it into the cup and put it in the microwave (if you have one) for one minute. While the milk heats, whisk the cream you make it to the foam. Using a hand mixer or a whisk.
When the milk is hot, put you sugar and cocoa, stir with a spoon, put a dollop of whipped cream on top - and voila: Then there is the delicious hot cocoa.


It all went pretty fast, so why not try one of our tips for hot cocoa with a little extra flavor?

Tip 1: Cocoa with vanilla flavor Try to put a little sprinkle vanilla powder in the milk. It gives a nice, sweet taste.

Tip 2: Whipped cream with a hint Do you think the cream is a bit boring? So try to mix a little blob of jam in before you whip the cream. It tastes heavenly!

Tip 3: Cocoa with Santa taste is a little long to December, but if you already know to be in the Christmas spirit, try a sprinkle of cinnamon. Yum!

Tip 4: Avoid skin If you have made a lot cocoa, there may well get skins on. But you can easily avoid by pouring the whole shebang in a thermos as soon as it is finished.

Tip 5: Garnish top with possibly a sprinkle cocoa, a splash of chocolate sauce or some mini-marshmallows to make it extra inviting.

HOMEMADE BOUNTY

RECIPE OF HOMEMADE BOUNTY!

What you need:
250 g coconut
1 can of condensed milk (397g)
200g dark chocolate
To do this:
■ Knead desiccated coconut and condensed milk to a smooth paste.
■ The mass is slightly sticky, so place it in the freezer or in the refrigerator, it will be easier to work with.
■ Shape coconut mixture into small loaves or squares and place them in the fridge for a few hours.
■ Melt the chocolate and coatings kokosbrødene.
■ Decorate possibly with a light or white chocolate.

Hope you like it!

CHOCOLADE MOUSSE

chocolate MOUSSE

ingredients:

100g dark chocolate (preferably in good quality)

1 cup water

2 tablespoons butter

4 egg yolks

2 tablespoons sugar

3 cups whipping cream

steps:

1 Heat the chocolate, butter and half of the water in a water bath until the chocolate and butter are melted and let it cool down for approx. 10 minutes.

2 Add the egg yolks, sugar and remaining water in a small saucepan and stir over low heat until mixture reaches 70 ° C. Remove the egg mixture from the heat and fold in chocolate mixture. Place the pot in an ice-cold water bath and stir until the mixture has cooled. It takes approx. 5-10 minutes depending on water temperature.

3 Whip the cream and fold the cooled chocolate / egg mixture into the whipped cream.

4 Spread the chocolate mousse in dessert bowls and refrigerate before serving.

notes:

This dessert can be made the day in advance and refrigerate overnight.

Garnish optionally with grated chocolate (as shown in the picture), whipped cream, fresh berries and / or a few mint leaves, if you would like your chocolate mousse to look a little more festive looking!

MEXICAN ROLLS

MexiCan Rolls

HI! here comes one of my favorite lunches
You can vary the filling whichever way you want. It was a great lunch dish, and I'm sure it will do really well as a packed lunch!
Egg Rolls with smoked salmon and avocado - law to a person

ingredients
2 eggs
2 tbsp. fine cream (or milk)
salt & pepper
Oil for frying
Fresh cheese (with a tangy taste)
1 handful of baby spinach or baby leaves
2 slices of smoked salmon
1 avocado
method
Beat eggs, cream fine, salt and pepper together
Heat some oil in a pan and pour the egg mixture in the pan
When the egg mixture on top of the omelet has set you turn it over on a plate and return to the pan and fry on the other side
When the omelet is golden on both sides takes you on the forehead.
Grease it with a little fresh cheese, put the washed dry lettuce leaves on top. Finish with 2 slices of smoked salmon and avocado sliced​​.

KONFIRMATIONS MIDDAG....

Hej alle, som gider læse denne blog...

Jeg holder konfirmation 26. april og skal jo servere noget mad for mine gæster...her for i menuen, så kan i lade jer inspirer.

så her kommer hjemmesiden: http://www.torvekoekken.dk/

så har vi valgt buffet, men de har også alt mugligt andet :)

Gæster til kanelsnegle

Kanelsnegle

Hej alle sammen, som gider læse denne blog! her kommer mit første blog indlæg (jubii!)
Vi havde gæster til middag igår. Menuen var ovnstegte kyllinger med ovnkartofler, flute, salat med mango og avocado og sauce. Til dessert fik vi frugtsalat med blanding af creme og flødeskum til, samt kanelsnegle :)

Her er et billed af kanelsneglene:

opskrift på kanelsnegle:

Ingredienser:

ca. 25-30 stk.

Dej

2 dl mælk

50 g gær

100 g blødt smør

2 æg

2 spsk sukker

1/2 tsk groft salt

9 dl hvedemel

Fyld:

150 g blødt smør

1 dl sukker (ca 85 g)

2 spsk stødt kanel

Pynt: glasur - af flormelis og vand

Fremgangsmåde:

Dej: Lun mælken i en lille tykbundet gryde - mælken skal være lillefingervarm. Hæld mælken i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage). Slå dejen godt sammen med n grydeske. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i 1/2 time.
Fyld: Rør smør, sukker og kanel godt sammen.

Bagefter: Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den igennem. tilsæt evt. resten af melet. Del dejen i 2 dele. Rul hver del til en firkant på 25 x 40 cm - med en kagerulle. Fordel fyldet på de 2 dejplader. Rul dem fra den lange side til en roulader, og skær hver roulade i 15 stykker. Læg sneglene på bageplader med bagepapir - bøj den yderste dejende ind under sneglen. Lad sneglene efterhæve tildækket i 1/2 time. Pensl med æg og bag dem midt i ovnen i ca. 10 in. ved 225 grader.